1 TL'niz bile boşa gitmesin! Uzmanlar paranızın karşılığını tam alacağınız en iyi proteinleri açıkladı

Protein, hayatta kalmamız ve enerji sağlamamız için besinlerde mutlaka olması gereken bir molekül. 

Ancak bu molekülün değerli olması, doğal olarak içerisinde protein olan ürünlerin fiyatlarının da yüksek olmasına neden oluyor. Uzmanlar ise proteinli besinlerden yüksek verim almanın mümkün olduğunu dile getiriyor. 

BU PROTEİNLER PARANIZIN KARŞILIĞINI SONUNA KADAR VERİR 

Hangi proteinlerin "paranızın karşılığını en iyi şekilde verdiğini" öğrenmek için kayıtlı diyetisyenler, beslenme uzmanları, tıp doktorları ve şeflerden oluşan bir gruba başvurduk. Onlar da bize dokuz gıda maddesinden oluşan bu listeyi sundular. 

Tavuk göğsü
Illinois'deki Yorktown Health'de dahiliye uzmanı olan Dr. Shawn George , her yerde kolayca bulunabilen yağsız bir et olan tavuk göğsünü kalite ve değer açısından en üst sıralara yerleştirdi .

" Tavuk göğsünü yağsız yapısı, uygun fiyatı ve çok yönlülüğü nedeniyle tavsiye ediyorum. Çeşitli yemeklerde (ızgara, fırında veya sotelenmiş yemekler gibi) iyi sonuç veriyor ve bu da onu birçok hastam için vazgeçilmez kılıyor," dedi.  

George ayrıca tavuk göğsünün dondurucuda uzun ömürlü olduğunu vurgulayarak, büyük bir paket satın alırsanız bu parçaları "aylarca saklayabileceğinizi, çözdürebileceğinizi ve pişirebileceğinizi" ve bunun da [tavuk göğsünü] bütçenizi sarsmadan yemek planlaması için ideal bir seçim haline getirdiğini söylüyor. 

Hindi eti
New Orleans'taki Mister Mao ve Nashville'deki Little Miss Mao'nun baş şefi ve ortak sahibi Sophina Uong , " Genç ve bekar bir anne olduğumda çok çalışıyordum ve en sevdiğim yemek kıyma hindiydi. Kızımın ve sürekli gelen arkadaşlarının taco gecesi için onu her zaman dondurucuda saklardım." diyor .
Uong, "Hindi kıyması az yağlı, ucuz ve lezzetli bir süngerdir. Köfte, köfte ve ev yapımı hindi chorizo ​​ile hızlı chili con queso yaptık. Yarım kilo hindi eti çok işe yarar ve makarna veya fasulye ve pilavla birlikte tüketirseniz altı çılgın 9 yaşındaki çocuğu doyurabilir," diye ekledi.

Somon
Muhtemelen kimseyi şaşırtmayacak şekilde, beslenme uzmanları tarafından sürekli övülen köklü bir süper besin olan somon, bu listede yer almayı başardı. Kuzey Carolina, Greensboro'da bulunan kayıtlı bir diyetisyen olan Rima Kleiner , " Bu hafif balık, omega-3 yağ asitleri, D vitamini, B-12 vitamini, kalsiyum ve protein gibi kemik, bağışıklık ve beyin sağlığını en iyi şekilde korumak için çok önemli olan önemli besinler açısından zengindir." dedi.
Eğer bu listede yer almasının çok pahalı olduğunu düşünüyorsanız, raf ömrü uzun olan birkaç seçeneği gözden kaçırıyor olabilirsiniz.
Kleiner, "Konserve ve poşet somon, kolay pişirilmeyen bir protein kaynağı olarak elinizin altında bulundurmanız için uygun fiyatlı, uzun raf ömürlü bir seçenektir. Konserve veya poşet somonu salatalara, quesadillalara veya yumurtalı keklere ekleyebilir , burgere dönüştürebilir veya ekmeğin veya ikiye bölünmüş avokadonun üzerinde yiyebilirsiniz" dedi.

Kleiner, geniş bir yelpazedeki tariflere uyum sağlayabilme özelliği (mutfaktaki dolar değerini değerlendirmek için kritik bir nokta) açısından somonun "aynı zamanda inanılmaz derecede çok yönlü, kullanışlı, bütçe dostu ve hazırlaması kolay" olduğunu vurguladı.
Dondurulmuş somonu tercih ederseniz, Kleiner "bir kısmını dondurucuda saklayıp, sotelerde, taco'larda , çorbalarda , makarna yemeklerinde veya fırın tepsisinde ya da ızgarada sebzelerin yanında pişirmek için bir gece çözdürmenizi" öneriyor . "Sıcakken dondurulmuş somon satın alabilir veya indirimdeyken taze somon stoklayıp hava geçirmez plastik ambalajda, dondurucu poşetlerinde veya silikon dondurucu kaplarında dondurabilirsiniz." diyor. 

Yağsız Kıyma
Kıyma, sağlıklı bir protein kaynağı olarak her zaman pek itibar görmez; bunun nedeni muhtemelen hamburger gibi "abur cubur" yemeklerle ve aşırı tüketimin yol açabileceği yüksek kolesterolle yakından ilişkili olmasıdır. Ancak uzmanlarımız, yağsız kıymanın protein içeriği ve esneklik açısından mükemmel bir performans gösterdiğini bize garanti etti.
Columbus, Ohio merkezli sertifikalı beslenme uzmanı, kişisel antrenör ve Built & Balanced'ın kurucusu Kristina Turnure , "Hayvansal protein için en iyi tercihim 93/7 yağsız kıyma. Enerji üretimini artırmak ve bağışıklığı desteklemek için bol miktarda biyoyararlanımlı demir, çinko ve B vitamini sağlıyor." dedi.
Turnure ayrıca yağsız kıymanın düşük fiyatına ve " taco ve burgerlerden makarna soslarına ve sotelere kadar çok çeşitli yemeklere kolayca uyum sağlayabildiğine" dikkat çekti. "Verimli bir yemek hazırlığı için, dondurmadan önce tek kişilik porsiyonlara bölüyorum; çabuk çözülüyor, eşit şekilde pişiyor ve beş dakika veya daha kısa sürede doyurucu bir yemek hazırlamama yardımcı oluyor, bu da yoğun programlar için mükemmel."

Yumurtalar
Yumurta, artan market maliyetlerinin öncü örneği olabilir. Ancak New York, White Plains'teki Integrating Nutrition'da beslenme terapisti olan Lisa D. Ellis , yumurtayı hâlâ diyetinize daha fazla protein katmanın nispeten ucuz bir yolu olarak görüyor.
Ellis, " İyi emilen ve yüksek biyolojik protein kaynağı sunarlar. Omlet olarak [veya kiş ve frittata gibi fırınlanmış yemeklerde] dondurulabilir ve tekrar ısıtılabilirler. Bir karton yumurtanın fiyatı artmış olsa da, 1 veya 2 porsiyonluk porsiyon, [toplam karton] maliyetinin çok altında," dedi.

Edamame
Bitki bazlı proteinler, günümüzde birçok tüketici için tartışmasız bir şekilde arzu edilen bir ürün ve uzmanlarımızın birçoğunun bu ürünleri etkili protein taşıyıcıları ve uygun fiyatlı seçenekler olarak gördüğünü öğrenmekten mutluluk duyduk. Örneğin, Asya mutfağında sıklıkla kullanılan genç soya fasulyesi olan Edamame, Seattle Sutton's Healthy Eating'in sahibi ve başkanı olan Rene Ficek tarafından "değer, çok yönlülük ve besin değeri açısından her kriteri karşılayan mükemmel bir bitki bazlı protein. Fincan başına yaklaşık 17 gram proteinin yanı sıra lif, demir ve temel antioksidanlar sunar; bu da onu hem bitkisel hem de etçil beslenme biçimleri için bir güç merkezi haline getirir."

Mercimek
Baklagiller genel olarak uzmanlarımız arasında büyük beğeni topladı ve San Diego merkezli vegan şef ve New York Times çok satanlar listesindeki " Büyük Vegan Lezzet " kitabının yazarı Nisha Vora , mercimeklere özel bir vurgu yapmak istedi. "Sadece bir fincan pişmiş mercimek 18 gram protein, 15 gram lif ve demir ve folat gibi temel besinleri içerir. Mercimek, mercimek salatası, mercimek körisi veya mercimek bolonezi gibi pek çok yemekte kullanılabilir ve bunların çoğu harika bir şekilde dondurulabilir."
Vora, mercimeğin diğer baklagillerle karşılaştırıldığında zamandan tasarruf sağladığını, "doğal olarak uzun süre raf ömrüne sahip, çabuk pişen ve diğer birçok baklagil gibi ıslatmaya ihtiyaç duymayan bir besin" olduğunu söyledi.

Fıstık ezmesi
Fıstık ezmesi olarak bilinen eski beslenme çantası klasiği, hem çocuklar hem de yetişkinler arasında popüler ve Los Angeles merkezli bir aşçılık okulu mezunu ve yakın zamanda " The MIND Diet: 2nd Edition " kitabını yayınlayan kayıtlı diyetisyen Maggie Moon , bunu uygun fiyatlı bitki bazlı protein kaynakları arayan herkes için akıllıca bir hamle olarak görüyor. Moon, " Muhtemelen şu anda herkesin mutfağında bulunuyor, bu da onu birçok açıdan erişilebilir kılıyor. Raf ömrü uzun fıstık ezmesi, soslardan ezmelere, fırınlanmış ürünlerden atıştırmalıklara kadar tariflerde inanılmaz derecede çok yönlüdür," diyor.
Rakamlara gelecek olursak, Moon, "85 gram fıstık ezmesi 21 gram proteinin yanı sıra sağlıklı yağlar, lif, antioksidan E vitamini, magnezyum ve folat sağlar," dedi. "Fıstık ezmesinin tadını çıkarmanın en sevdiğim yolları, meyve sosu olarak yoğurda karıştırmak, sıcak yulaf ezmesine karıştırmak, smoothielere eklemek, lezzetli Endonezya esintili bir sote sosuna eklemek veya elma dilimleri veya kereviz çubuklarıyla birlikte klasik atıştırmalıklarla eşleştirmek," diye ekledi. 

Tempeh  

Florida, Saint Petersburg'daki Amber Dawn Wellness ve Avocado Gypsy Catering'in şefi Amber Dawn , "Soya fasulyesinden yapılan geleneksel bir Endonezya ürünü olan tempeh, 100 gramında yaklaşık 19-21 gram tam protein, ayrıca lif, demir ve fermantasyonundan kaynaklanan bağırsak dostu probiyotikler içeren, besin açısından yoğun, bitki bazlı bir proteindir" diyor.
Tempeh genellikle tofu ile (o da soya fasulyesinden yapılır) karşılaştırılır ve benzer şekilde kullanılabilir. Dawn bize, "Izgara, sote, soslara ufalanmış veya marine edilmiş olarak harikadır ve lezzetleri iyi emer," dedi. "Ayrıca, özellikle toplu alındığında makul fiyatlıdır ve minimum doku kaybıyla dondurulup çözülür, bu da onu uzun süreli saklama ve hafta içi kolayca pişirme için ideal hale getirir. Tempeh'in uygun fiyatlılık, sindirilebilirlik, besin değeri ve mutfak esnekliği kombinasyonuyla yarışabilecek çok az protein vardır."