85 milyon o yiyeceği kötü sanıyorduk! Uzmanlar "Kanser yapmıyor yiyin" diyerek uyardı

Sağlıklı bir şekilde beslenmek isteyen vatandaşlar, uzmanlar tarafından ortaya konulan tavsiyeleri büyük bir dikkat içerisinde takip ediyor. Uzmanlar ise son dönemde şöhreti çok kötü bir şekilde yayılan ürün hakkında yeni bir açıklama gerçekleştirdi. 

2008 YILINDAKİ VAKANIN ARDINDAN EFSANE DOĞDU

2008 yılında araştırmacılar, günde üç litre soya sütü içtikten sonra göğüs büyümesi ve diğer yan etkiler yaşayan bir adamın sıra dışı vakasını kayıt altına aldılar ve buradan bir efsane doğdu. 

Ancak uzmanlar, insanlarda daha çok östrojen olarak bilinen estradiol'e benzer şekilde etki eden bitki hormonları içeren, son derece faydalı bir gıda olarak adlandırdıkları bu gıda hakkındaki efsanelerden bıkmış durumdalar. 

Soy Nutrition Institute Global'da beslenme bilimi ve araştırma direktörü olan ve 1989'dan beri soya üzerine araştırmalar yürüten Dr. Mark Messina. “Soya gıdaları, daha fazla bitkisel protein tüketmenin en sağlıklı ve en kolay yollarından birini temsil ediyor”  dedi. 

İşte bilim insanlarının soya fasulyesini beslenmenize entegre etmeniz konusunda bilmenizi istedikleri. 

SOYA NEDİR?

Soya, protein açısından zengin ve Çin'de evcilleştirilmiş bitki bazlı bir üründür. Bütün soya fasulyesi olarak tüketilebileceği gibi, tofu veya soya sütü gibi birçok başka gıdaya da dönüştürülebilir. İnsanlar, B, C ve K gibi birçok vitaminin yanı sıra çinko ve demir gibi minerallerin kaynağı olarak soyaya yönelmiştir. 

SOYA NEDEN KÖTÜ BİR ŞEKİLDE ÜNLENDİ?

Erkek memesi geliştiren adamın vakasından sonra, efsane yayılmaya başladı. Messina, "Erkek feminizasyonu endişesi, 2009'da çok popüler bir erkek dergisindeki bir makale sayesinde ön plana çıktı. 

Bu arada, 10 yıl sonra, o dergi ' Tofu Proteinin Yeni Kralı ' başlıklı bir makaleyle bilimsel literatürü yanlış anladıkları için özür diledi," dedi. Messina, diğer araştırmaların da bu endişenin sadece bir efsane olmadığını, aynı zamanda soyanın faydaları olduğunu kanıtladığını da sözlerine ekledi. 

Messina, "Bu vaka raporunun aksine, yaklaşık 2.000 erkeği kapsayan insan müdahale çalışmaları, soya veya izoflavonların testosteron veya östrojen seviyeleri üzerinde hiçbir etkisi olmadığını gösteriyor," diye devam etti. 

"Ayrıca, soya jinekomasti (erkeklerde meme büyümesi) riskini artırmaz veya sperm veya semen parametrelerini etkilemez. ... Son olarak, soya proteini, peynir altı suyu da dahil olmak üzere hayvansal proteine ​​benzer şekilde, direnç egzersizi yapan erkeklerde kas kütlesi ve güç kazanımını da destekler."  

KANSERE NEDEN OLDUĞU İDDİALARI YALAN 

Yaygın bir diğer endişe ise soyanın kansere neden olup olmadığıdır. Bu iddia da çürütülmüştür ve bazı araştırmalar, soyanın kanserin önlenmesinde rol oynayabileceğini öne sürmektedir. 

Atlanta'daki Amerikan Kanser Derneği Nüfus Bilimi Bölümü'nün kıdemli baş bilim insanı Dr. Marissa Shams-White , "Soya ve kanser riski konusundaki kafa karışıklığının çoğu, kemirgenler üzerinde yapılan çalışmalardan ve soya gıdalarında doğal olarak bulunan soya izoflavonları adı verilen bir fitokimyasal hakkındaki yanlış anlamalardan kaynaklanıyor," dedi .  

Şöyle devam etti:

"Ancak artık kemirgenlerin soya izoflavonlarını insanlardan farklı şekilde parçaladığını biliyoruz , bu yüzden bizim üzerimizde aynı etkiye sahip değiller. Hatta vücudumuzdaki östrojen reseptörlerine bağlanıp östrojenin bu reseptörlere bağlanmasını engelleyebilirler, bu da meme kanseri hücrelerinin büyümesini önlemeye yardımcı olabilir.""