Sivas’ın meşhur peynirinin sırrı ortaya çıktı! Asıl maharet “peynir otelinde” saklıymış
Sivas’ın Zara ilçesinde köylülerin ürettiği peynirler, 6 ay boyunca kaya mağaralarında bekletilerek olgunlaştırılıyor. Elektrik kullanılmadan yapılan bu yöntem, bölge halkı tarafından “peynir oteli” olarak adlandırılıyor.
Sivas'ın Zara ilçesinde köylülerin ürettiği yöresel peynirler, ‘peynir oteli' olarak bilinen kaya mağaralarında yaklaşık 6 ay bekletildikten sonra sahiplerine teslim ediliyor.