Bayburt'ta kış aylarının vazgeçilmezi bal kabağının hasadı başladı
Kış aylarının vazgeçilmez lezzeti bal kabağı için hasat vakti geldi. Bayburt'ta başlayan bal kabağı hasadı için kollar sıvandı. Ata tohumu ile üretilen Bayburt bal kabağı kış aylarında tüketilen birçok yemekte tercih ediliyor. Yemeğinden tatlısına sofraları süsleyen bal kabağı için başlayan hasadın verimli geçmesi bekleniyor.
Bayburt'ta organik tarım ve ata tohumuyla üretilen Bayburt bal kabağı için hasat başladı. Kış aylarının vazgeçilmez lezzeti olan Bayburt'a has bal kabağı, bal kabağı boranisinden, kabak bastı yemeklerinin yapımına kadar pek çok yemekte kullanılıyor. Kabak tatlısının ana maddesi olan bal kabağı tamamen organik olarak özenle yetiştiriliyor.
BAL KABAĞI ÇEKİRDEKLERİNİ BİR KENARDA BİRİKTİRİYORLAR
Bununla birlikte ata tohumuyla ve organik tarımla ilgilenen, yarım asırdır çiftçilikle uğraşan İsmail Öksüz, ata tohumlarının devamını sağlamak amacıyla kurulan Gez Hanları Ekolojik Tarım Deneme ve Üretim Merkezi Derneği (GEZEKODER) bünyesinde gez hanları denilen alandaki tarlada bal kabağı üretip, Bayburt pazarına satışını yaparak Bayburtluların organik bal kabağına ulaşımını sağlıyor. Dernek üyelerine de bal kabağının satışının yapılmasının ardından, üyelerden kabağın çekirdeklerini bir kenarda biriktirmesini isteyen Öksüz, bu tohumların önemli olduğunu, ata tohumlardan gelecek sezon yeniden bal kabağı üreteceklerini söyleyerek tohumları atmamalarını, biriktirmeleri çağrısında bulundu.
BAL KABAKLARININ KİLOSU 5 İLE 10 KİLO ARASINDA DEĞİŞİYOR
Organik bal kabaklarına ve ata tohumuna ilgi gösteren dernek üyeleri tarlaya gelerek bal kabaklarını aldılar. Tarlada tartılan ve sahiplerine ulaştırılan bal kabaklarının kilosu 5 ile 10 kilo arasında değişiyor. Dernek çatısı altında faaliyetlerini yürüten ve ata tohumlarına gözü gibi bakan Öksüz, amacının ata tohumlarını gelecek nesillere aktararak devamlılığının sağlanması olduğunu söyleyerek, "Burada söyleyeceğim en önemli şey bu kabakların organik olarak bu tarlada yetiştirilmesi. Bayburt'ta insanlara organik kabak ulaştırılıyor. İnsanlar bu kabakları tükettikten sonra kabakların tohumlarını çöpe atmayıp alarak evlerinin bahçelerinde ekip, bizim de tarif ettiğimiz organik yetiştirme şekliyle yetiştirip organik tarım yapmış olacaklar. Bu bir hizmet, buna katkı sunabildiysem ne mutlu bana, çok mutlu olurum. Bildiklerimi insanlara anlatmak, öğretmek istiyorum. Bu kabaklar organik, net söylüyorum kesinlikle organik kabaklar. Ayrıca bu kabakların bir diğer özelliği ise ata tohumlarından üretiliyor olması. Ata tohumları üzerine kurulan derneğimiz var ve bu tohumların kaybolmaması, yaşatılması adına kurulan derneğimizin çatısı altında bu çalışmaları yapıyoruz" şeklinde konuştu.
