Doğada nadiren görülüyordu! Ormanda buldu, evin balkonunda yapıp 3 bin TL'den satıyor

Doğada nadir olarak görülen bazı ürünler çok yüksek fiyattan satışa çıkarılabiliyor. İşte onlardan bir tanesi daha gündeme oturdu. 

Balkonunda kurduğu küçük düzenekle üretime başlayan bir vatandaşın hikâyesi kısa sürede dikkat çekti. 

Doğada tesadüfen karşılaştığı sıra dışı bir mantarı araştıran girişimci, evinin balkonunda çoğaltmayı başardı. Şimdi ise bu mantarın kilosu yaklaşık 3 bin liraya kadar alıcı bulabiliyor.  

SÜREKLİ DOĞAYI GEZİYORDU

Karadeniz’de yaşayan bir doğa tutkunu, orman yürüyüşü sırasında ağaç gövdesinden sarkan beyaz ve saçaklı bir mantarla karşılaştı.

İlk bakışta ilginç bir görüntüye sahip olan bu mantarın ne olduğunu merak eden vatandaş, eve döndükten sonra araştırma yaptı.

Yaptığı incelemelerde bu mantarın dünyada “aslan yelesi mantarı” olarak bilinen Hericium erinaceus türü olduğunu öğrendi. 

Hem gastronomi dünyasında hem de sağlık alanındaki araştırmalarda adı sıkça geçen bu mantarın Türkiye’de çok az yetiştirildiğini fark etti.   

Bu bilgi, onun için yeni bir fikir anlamına geliyordu. Çünkü doğada nadir görülen bu mantarın üretimi yapılabilirse ciddi bir gelir kapısı oluşabileceğini düşündü. 

Araştırmalarını derinleştiren girişimci, mantarın aslında çok geniş bir araziye ihtiyaç duymadan da yetiştirilebildiğini öğrendi. Gerekli ortamın sağlanması halinde küçük alanlarda üretim yapılabiliyordu.

Bunun üzerine balkonunda küçük bir sistem kurdu. Talaş, buğday kepeği ve besin karışımıyla hazırlanan özel yetiştirme torbalarına mantarın misel kültürünü ekledi. Nem ve sıcaklık kontrolünü sağlayarak üretim denemelerine başladı. 

İlk başlarda deneme amaçlı kurulan bu sistem kısa sürede sonuç verdi. Torbalardan beyaz, saçaklı görünüme sahip mantarlar çıkmaya başladı. Bu mantarlar görüntü olarak adeta bir aslanın yelesini andırdığı için dünyada bu isimle biliniyor. 

Aslan yelesi mantarının en büyük avantajlarından biri yetiştirme koşullarının oldukça esnek olması. Doğrudan güneş ışığı istemeyen bu mantar, serin ve nemli ortamlarda kolayca gelişebiliyor.

Bu nedenle balkon, bodrum veya küçük depolar üretim için yeterli olabiliyor. Nem oranının korunması ve sıcaklığın yaklaşık 18–22 derece civarında tutulması mantarın büyümesi için uygun şartları oluşturuyor.

Hazırlanan torbalardan birkaç hafta içinde ilk ürün alınabiliyor. Aynı torbadan birden fazla hasat yapılabilmesi de üretimi daha cazip hale getiriyor. 

ŞEFLERİN ÖZEL TERCİHİ 

Aslan yelesi mantarı yalnızca görüntüsüyle değil, mutfaktaki kullanım alanıyla da dikkat çekiyor. Et dokusuna benzer yapısı nedeniyle bazı şefler tarafından özel yemeklerde tercih ediliyor.

Ayrıca dünyada yapılan bazı bilimsel araştırmalarda bu mantarın sinir sistemi ve bağışıklık üzerinde olumlu etkileri olabileceği yönünde çalışmalar bulunuyor. Bu nedenle sağlıklı beslenmeye ilgi duyan kişiler tarafından da tercih ediliyor.

Türkiye’de henüz yaygın üretimi olmadığı için talep çoğu zaman arzın üzerinde kalabiliyor.