Erzincan'da kış aylarının vazgeçilmez meyvesi için hasat başladı! Hepsi dallarından tek tek toplanıyor
Kadın, erkek, çocuk demeden dikenli dallardan tek tek şifa toplayan vatandaşlar, gün boyu süren zorlu mesainin ardından kaynatıp ezerek marmelata dönüştürüyor.
Erzincan’da sofraların vazgeçilmezi, C vitamini deposu kuşburnu meyvesinin hasadı başladı. Vatandaşlar zorluklara rağmen sabahın erken saatlerinden itibaren başladıkları mesaiyle topladıkları kuşburnu meyvelerini kazanlarda kaynatıp marmelata dönüştürüyor.
C VİTAMİNİ DEPOSU KUŞBURNU İÇİN YOĞUN MESAİ BAŞLADI
Vatandaşlar C vitamini deposu kuşburnu meyvesini toplamak için bugünlerde dağlara akın ediyor. Hemen her köyde yetişen ve 100 gramında bir kasa portakala eşdeğer C vitamini bulunan kuşburnu meyvesinin en çok tüketilen formatı olan marmelat yapımı ise zorlu aşamalardan sonra gerçekleşiyor.
TEK TEK TEMİZLENEREK KAYNATILIYOR
Kadınlı erkekli, çocuklu yaşlı gruplar halinde dağlara giderek kuşburnuyu dikenli dallarından tek tek toplayan vatandaşlar birkaç gün içerisinde topladıkları kuşburnuları bu kez yine tek tek temizleyerek suyla birlikte kaynatıyor.
Haşlandıktan sonra ezilerek kevgirden geçirilen kuşburnular ocakta veya sobanın üzerinde bir miktar şeker katılarak bir süre daha pişirildikten sonra kavanozlara dolduruluyor.
Erzincan’da kış aylarında marmelat ve reçel olarak kahvaltı sofralarında yer almasının yanı sıra çay ve meyve suyu olarak da tüketilen kuşburnu soğuk algınlığı ve gribe karşı etkili olması nedeniyle ilgi görüyor.
