Kanser günümüzde de gelecekte de dünyadaki insanların en büyük sorunlarından biri olmaya devam edecek.
Yapılan araştırmalara göre 2050 yılında 30 milyon insanın daha kansere yakalanması bekleniyor. Bu sayı daha yukarılara da çıkabilir.
KANSERİ BESLENME İLE ÖNLEMEK MÜMKÜN
Uzmanlar, kanser hastalığını beslenme ile önlemenin mümkün olduğunu dile getiriyor.
Bazı besinlerden uzak durmamız, faydalı olabilir. İşte IARC, WHO, WCRF, EPA gibi önemli kurumlar tarafından hazırlanan ve mutlaka uzak durmamız gerektiği belirtilen 70 besin....
İşlenmiş et (sosis, salam, sucuk, pastırma, jambon)
Kırmızı et (fazla tüketim)
Alkol (her türlü alkollü içecek)
Sigara içilen ortamda pişirilmiş et (füme etler)
Aflatoksin bulaşmış kuruyemiş (özellikle yer fıstığı)
Aflatoksin bulaşmış mısır
Aflatoksin bulaşmış incir
Çin tarzı tuzlu balık
Çok sıcak içecekler (>65°C çay, kahve, mate)
Nitrit/nitratla işlenmiş et ürünleri
Trans yağ içeren margarin ve işlenmiş gıdalar
Arsenik bulaşmış pirinç (bazı bölgeler)
Arsenik bulaşmış içme suyu
Acrylamide içeren kızartılmış patates (cips, patates kızartması)
Acrylamide içeren kahve (kavrulmuş)
Acrylamide içeren kızarmış ekmek/kurabiye
Benzo(a)piren içeren mangalda kömürde pişmiş et
Heterosiklik amin içeren yüksek ateşte kızarmış et
Polisiklik aromatik hidrokarbon içeren tütsülenmiş gıdalar s
Sodyum nitrit içeren şarküteri ürünleri
Sakatat (karaciğer, böbrek – fazla tüketim)
Şekerli içecekler (kolalı içecekler)
Rafine şeker içeren aşırı tatlı ürünler
Yüksek fruktozlu mısır şurubu içeren içecekler
İşlenmiş karbonhidratlar (beyaz ekmek, beyaz pirinç fazla tüketim)
Kızartma yağlarının tekrar tekrar kullanımıyla oluşan toksik maddeler
Hidrojene bitkisel yağlar
Aspartam (yüksek doz)
Saksarin (eski formülasyonlar)
Siklamat
Akrilamid içeren kahve alternatifi (kavrulmuş arpa, hindiba)
Betel nut (areca nut)
Tütünle birlikte çiğnenen kireç+betel yaprağı
Gıdalardaki dioksin bulaşması
Poliklorlu bifeniller (PCB) bulaşmış balık yağı
Kurşun bulaşmış baharatlar (özellikle bazı ülkelerden gelen zerdeçal, pul biber)
Kadmiyum bulaşmış pirinç ve deniz ürünleri
Cıva bulaşmış büyük balıklar (köpekbalığı, kılıçbalığı)
Mikotoksin ochratoxin A (bulaşmış kahve, üzüm, bira)
Fumonisin (bulaşmış mısır ürünleri)
Zearalenon (bulaşmış tahıl)
Patulin (bozuk elma suyu)
Tuzla aşırı işlenmiş turşu ve sebzeler (Asya tarzı)
Kore tarzı fermente balık (fazla tüketim)
Kanton usulü tuzlu balık
Geleneksel Asya turşuları (yüksek tuz + nitrozamin)
Nitrozamin içeren bira (eski üretim teknikleri)
Safrol içeren sassafras çayı
Aristoloşik asit içeren bazı bitkisel çaylar
Kömürde doğrudan pişirilmiş et/balık (kömür isi)
Yüksek glisemik indeksli diyet (genel)
Aşırı tuz tüketimi
Glyphosate kalıntısı yüksek gıdalar (tartışmalı)
DDT kalıntısı (eski stoklar)
Hekzaklorobenzen bulaşmış tahıl
Formaldehit bulaşmış bazı balık ürünleri (Asya)
Hidrazin içeren kültüre mantar
Etanol içeren aşırı meyve tüketimi (alkol oluşumu)
Alkol içeren çikolata likörleri
Alkol içeren bazı ilaç şurupları
Kızartılmış hamur işleri (donut, lokma)
İşlenmiş peynir (bazı türleri yüksek tuz+nitrit)
Hazır çorbalar (yüksek tuz ve katkı)
Hazır noodle (kızartılmış paketler)
Mikrodalga patlamış mısır (bazı katkı maddeleri)
Yapay renklendirici Red 40, Yellow 5-6 (tartışmalı)
BHA/BHT içeren paketli gıdalar
Propil paraben içeren bazı işlenmiş ürünler
Alüminyum içeren bazı kabartma tozları (uzun süre yüksek doz)
Aşırı yağda kızarmış her türlü fast food ürünü