Kurbanın gizli faturası cep yakıyor: Kasap masrafı katlandı! Et eve gelene kadar maliyet arttı
Kurban Bayramı öncesi canlı hayvan pazarlarında hareketlilik artarken, vatandaş yalnızca kurbanlık fiyatlarıyla değil; kesim, parçalama, nakliye ve ambalaj giderleriyle de mücadele ediyor. Geçen yıla göre yaklaşık yüzde 30 artan hizmet maliyetleri, kurban ibadetinin toplam faturasını daha da ağırlaştırırken, uzmanlar vatandaşları merdiven altı ve belgesiz kasaplara karşı dikkatli olmaları konusunda uyarıyor.
Kurban Bayramı yaklaşırken canlı hayvan pazarlarında yoğunluk artıyor. Ancak vatandaşın bütçesini zorlayan tek kalem kurbanlık fiyatları değil; kesimden parçalamaya, nakliyeden ambalaja kadar uzanan ek hizmet giderleri de toplam maliyeti ciddi şekilde yükseltiyor.
KURBANLIK FİYATLARINA EK MASRAF YÜKÜ
Türkiye Gazetesi'nden Kaan Zenginli'nin haberine göre, geçen yıla göre ortalama yüzde 30 artan hizmet ücretleri, kurban ibadetinin görünmeyen maliyetini ortaya koyuyor. Büyükbaş kurbanlık fiyatları 180 bin lira ile 350 bin lira arasında değişirken, hisseli alımlarda kişi başına düşen bedel 25 bin ila 50 bin lira arasında seyrediyor. Küçükbaş hayvanlar ise 15 bin ila 20 bin lira arasında satılıyor.
KESİM VE PARÇALAMA ÜCRETLERİ CEP YAKIYOR
Hayvan alımının ardından başlayan kesim ve işleme süreci ise vatandaş için ayrı bir masraf kalemine dönüşüyor. Belediye kesimhaneleri ve özel tesislerde uygulanan kaba kesim ücretleri küçükbaşta 1.500-2 bin lira, büyükbaşta ise 8 bin-12 bin lira arasında değişiyor. Kesim sonrası etlerin kuşbaşı doğranması, kıyma çekimi ve kemik kırımı gibi işlemler de kasaplarda ekstra ücretlendirilirken, büyükbaş hissesi için bu işlemlerin maliyeti kişi başına yaklaşık 2 bin 500 ila 3 bin lirayı buluyor.
NAKLİYE VE EKİPMAN GİDERLERİ ARTIYOR
Nakliye giderleri de bayram bütçesini etkileyen önemli kalemler arasında yer alıyor. Etlerin kesim alanından eve taşınması için tercih edilen panelvan ve pikap tipi araçlar yüksek ücret talep ederken, taşıma sırasında verilen bahşişler ve yardımcı hizmetler de masrafları artırıyor. Evde parçalama yapmak isteyen vatandaşlar ise bıçak bileme, satır ve ekipman giderleriyle karşı karşıya kalıyor.
AMBALAJ MALİYETİ GÖZDEN KAÇMIYOR
Etlerin muhafazası için kullanılan poşet ve ambalaj ürünlerinde de dikkat çeken fiyat artışları yaşanıyor. Taşıma poşetleri ve buzdolabı poşetleriyle birlikte yalnızca ambalaj masrafı bile bazı hanelerde 300-400 liraya ulaşıyor.
UZMANLARDAN “ACEMİ KASAP” UYARISI
Uzmanlar ise bayram döneminde geçici olarak hizmet veren ve ustalık belgesi bulunmayan kişilere karşı dikkatli olunması gerektiğini belirtiyor. Yanlış kesim ve hijyen kurallarına uyulmamasının hem sağlık riski oluşturduğu hem de et kaybına neden olabileceği ifade edilirken, vatandaşlara profesyonel ve belgeli kasaplarla çalışmaları tavsiye ediliyor.
