YABAN MERSİNİ
Yaban mersini sağlık açısından pekçok faydaya sahip olan mucize besinlerden birisi olarak geçer. Vitaminler ve lifler bakımında oldukça zengin olan yaban mersini aynı zamanda beyin üzerinde hafızaya dayalı faydaları olduğu tespit edildi. Unutkanlığa karşı hafızaya fayda sağladığı tespit edilen yaban mersininin pek çok faydası bulunuyor. Yaban mersininin beyin fonksiyonu üzerindeki etkilerini inceleyen Cheatham, "Araştırmamız yabani yaban mersini yemenin beyinde bilginin işlenme hızını artırdığını gösteriyor" ifadelerini kullandı.
CEVİZ
Sağlıklı yağ, protein, antioksidan ve vitamin bakımından oldukça zengin olan ceviz beyine en iyi gelen besinler arasında başı çekiyor. Düzenli tüketimde mucizelere yaratan ceviz güçlü bir hafıza için tüketilmesi gereken besinler içinde başı çekiyor. İçinde bitki kaynaklı omega-3 yağ asidi bulunduran ceviz aynı zamanda günde 10,3 gram kadar tüketildiğinde beyin üzerinde mucizeler yarattığı tespit edildi.
VASABİ
Özellikle Japon yemeklerinin yanında bolca tüketilen ve son zamanlarda popülerlik kazanan Vasabi damaklarda bıraktığı keskin acı tat ile tanınıyor. Geçen ay Nutrients bilimsel dergisinde yayınlanan yeni bir çalışma, wasabi'nin özellikle yaşlı yetişkinlerde bilişsel performansı desteklemeye yardımcı olabileceği doğrultusunda.
Japonya'daki Tohoku Üniversitesi'nde psikoloji ve sinir bilimi alanında araştırmacı olan ve çalışmanın baş yazarı Rui Nouchi, Newsweek'e "Vasabi'nin antioksidan ve anti-inflamatuar işlevlere sahip olacağını" söyledi . "Bu işlevler bilişsel performansı artırmak için önemlidir." Wasabi üzerine yapılan araştırmaların pek çoğu wasabi'nin beyni ve bilişsel olguları desteklediği ve hafızaya iyi geldiği doğrultusunda.
KALE CİPS
Araştırmalar, lahana ve ıspanak gibi koyu yapraklı yeşilliklerde bulunan lutein adı verilen bir bileşiğin beyin fonksiyonlarını ve hafızayı olumlu anlamda etkileyeceğini ortaya çıkardı. Lutein adı verilen bileşiğin, bilişsel işlevleri geliştirebildiği ve hafızayı olumlu anlamda etkilediği ortaya çıktı.
Bu sebzeleri ana yemeğe eşlik edecek bir garnitür olarak düşünme eğiliminde olsak da, çıtır, sağlıklı bir atıştırmalık yapmak için kavrulabilir veya havada kızartılabilirler. Lutein ayrıca yumurta ve avokadoda da bulunur.
SOMON KRAKER
Çoğu insan balığı bir atıştırmalıktan ziyade ana yemek olarak düşünme eğilimine sahiptir, ancak füme somon ve krem peynirli kraker veya somonlu suşi rulosu mükemmel bir beyin uyarıcısıdır. Yağlı balıklar genel olarak ceviz gibi beyin fonksiyonlarını desteklediği bilinen omega-3 yağ asitleri açısından zengindir.
Yapılan çok sayıda çalışma, yağlı balık tüketimini özellikle yaşlı yetişkinlerde demans gibi hafızayla ilişkili bilişsel gerileme riskinin daha düşük olmasıyla ilişkilendirmiştir.
Araştırmalar, somon ve sardalyaların beyin fonksiyonu için özellikle faydalı olduğu ve düzenli tüketiminde tüketicilerin fayda göreceği doğrultusunda. Uzmanlar, suşi sevmeyen fakat sağlıklı beslenmek isteyenler için kızarmış ekmek üzerinde sardalye tüketebileceğini söyledi.