Yeni beslenme piramidi açıklandı! Sofralarınızda bunları tutmayın
Uluslararası araştırmacılar, farklı ülkelerin beslenme rehberlerini inceleyerek 2 yaş ve üzerindeki kişiler için ortak önerileri bir araya getirdi. Yeni beslenme piramidinde sebze, meyve, tam tahıl ve baklagiller öne çıkarken kırmızı et, beyaz ekmek ve şekerli içeceklerin sınırlandırılması önerildi.
BESLENME PİRAMİDİNİN TEMELİNDE SEBZE VE MEYVE VAR
Brigham Young Üniversitesinden beslenme bilimci Karen Della Corte liderliğindeki ekip; Kanada, Almanya, Hollanda, Çin, Avustralya ve İskandinav ülkelerinin beslenme önerilerini inceledi.
Mynet'te yer alan habere göre; araştırmacılar, farklı rehberlerdeki ortak ilkeleri bir araya getirerek 2 yaş ve üzerindeki kişiler için yeni bir beslenme piramidi hazırladı.
Piramidin en geniş bölümünde sebze, meyve ve tam tahıllar yer aldı. Fasulye, mercimek, kuruyemiş, tohumlar ve soya da önerilen besinler arasında gösterildi. Uzmanlar, doymuş yağlar yerine zeytinyağı ve kanola yağı gibi doymamış yağların tercih edilmesini tavsiye etti.
KIRMIZI ET TÜKETİMİNE SINIRLAMA ÖNERİSİ
Yeni piramitte kırmızı et ve işlenmiş et ürünlerinin sınırlandırılması gerektiği belirtildi. Araştırmacılar, kırmızı et tüketimindeki artışın tip 2 diyabet riskinin yükselmesiyle ilişkili olabileceğine dikkat çekti.
Piramitte kırmızı et için günlük yaklaşık 15 gramlık miktar esas alındı. Bu miktar haftada yaklaşık bir porsiyona karşılık geliyor. Balık, tavuk ve yumurta da ölçülü tüketilmesi önerilen hayvansal besinler arasında yer aldı.
MAKARNA VE PİRİNÇ TÜKETMEK YASAK DEĞİL
Araştırmacılar, sağlıklı beslenmek için bütün karbonhidratların tamamen kesilmesi gerekmediğini vurguladı. Makarna, basmati pirinci, bulgur ve pirinç eriştesi gibi besinlerin glisemik indeksleri ve hazırlanma biçimleri dikkate alınarak dengeli bir beslenme düzenine dahil edilebileceği belirtildi.
Uzmanlar, tahıl tüketiminin en az yarısının tam tahıllardan karşılanmasını önerdi. Beyaz ekmek ise şekerli yiyecekler ve cipslerle birlikte sınırlandırılması gereken besinler arasında gösterildi.
ŞEKERLİ İÇECEKLER DİYABET RİSKİYLE İLİŞKİLİ
Yeni beslenme piramidinde şekerli içeceklerin tüketiminin azaltılması da önerildi. Araştırmacıların değerlendirdiği uzun süreli çalışmalarda, şekerli içecek tüketimindeki artışın tip 2 diyabet riskinin yükselmesiyle ilişkili olduğu belirtildi.
Bununla birlikte bütün şeker kaynaklarının aynı şekilde değerlendirilmemesi gerektiği vurgulandı. Meyve ve yoğurt gibi besinlerin lif, protein ve farklı besin öğeleri sağladığı; şekerli gazlı içeceklerin ise daha sınırlı besin değeri sunduğu ifade edildi.
PROTEİN İHTİYACI SADECE ETLE KARŞILANMIYOR
Araştırmacılar, protein ihtiyacının yalnızca et ve süt ürünlerinden karşılanmasının gerekmediğine dikkat çekti. Fasulye, mercimek, kuruyemiş ve soya gibi bitkisel kaynakların da dengeli beslenmede önemli bir yeri olduğu belirtildi.
Çalışmada, yetişkinlerin çoğu için kilogram başına günlük 0,8 gram protein miktarının yeterli olduğu ifade edildi. Ancak yaşlıların ve kilo verirken kas kütlesini korumak isteyen kişilerin protein ihtiyacının farklılık gösterebileceği kaydedildi.