85 milyon insanın sağlığı onların elinde! Eğer aldığınız ette bunlar varsa kasaptan koşarak kaçın

Ülkemizde son dönemde gıda zehirlenmelerinde artış yaşanmasının ardından hem alışveriş yapan hem de dışarıda yemek yiyen vatandaşlarımız büyük bir panik yaşamaya başladı. Son olarak İstanbul Mecidiyeköy'de ruhsatsız olarak çalıştığı tespit edilen ve sattığı lahmacundan 25 kişi zehirlenen bir kebapçıya mühür işlemi uygulanarak kapatıldı. Ayrıca Türkiye'nin birçok yerinde zabıta ekipleri tarafından kasap ve fırın gibi işletmelere yönelik denetimlerde şok eden manzaralar ortaya çıkmaya devam ediyor. Uzmanlar ise kasaptan et alan vatandaşların dikkat etmesi gereken bazı özellikler olduğunu dile getiriyor... İşte kasaptan et alırken mutlaka dikkat etmemiz gereken 50 madde... Kasap ruhsatlı ve belediye onaylı olsun İş yerinde Tarım ve Orman Bakanlığı onay belgesi asılı olsun Etler mutlaka buzdolabı (+0 ila +4°C) veya derin dondurucuda (-18°C) saklansın Tezgâhta açıkta et olmasın (sinek konmasın) Etin üzerinde Veteriner Sağlık Raporu (küpe numarası) olsun Kırmızı ette damga/mühür mutlaka olsun (yeşil veya mavi mürekkep) Dana eti damgası yuvarlak, koyun-keçi dikdörtgen olur Et parlak koyu kırmızı değil, mat bordo renkte olsun Et yüzeyinde gökkuşağı gibi parlama olmasın (bayatlık işareti) Eti parmağınızla bastırın → hemen eski haline dönmeli, çukur kalıyorsa bayat Et kokusu ekşi, amonyak veya çürük yumurta gibi kokmamalı Yağ kısmı bembeyaz veya krem rengi olmalı (sarıysa yaşlı hayvan) Kemik iliği gri-kırmızı olmalı, siyahsa bayat Kıyma makinesi her müşteriden sonra temizlensin Kıymayı gözünüzün önünde çektirın (önceden çekilmiş almayın) Kasap eldiven giysin veya poşet kullansın Tavuk kesinlikle açıkta olmasın, kapalı dolapta olsun Tavuk derisi sarı değil, beyaz-bej olmalı (hormonlu sarı olur) Tavuk kokusu yoksa taze, balık-amonyak kokusu varsa bayat Kanat ucu mor-siyah değil, pembe-beyaz olmalı Hindi eti alıyorsanız ambalajlı ve etiketli olsun Kasada Tarım İl Müdürlüğü’nden ceza kaydı sorgulayın (e-Devlet’ten bakabilirsiniz) Sucuk-salam-kavurma gibi işlenmiş ürünlerde Bakanlık onay numarası olsun asapta fiyat listesi asılı olsun (gizli fiyat olmasın) Fatura veya fiş mutlaka versin Etiketlerde kesim tarihi ve son tüketim tarihi yazsın Dana eti alıyorsanız hayvanın küpe numarasını sorun Düve (dişi genç dana) eti daha açık renkli ve yumuşaktır Yaşlı hayvan eti koyu bordo, sert ve yağsız olur Antrikot ve kontrfilede yağ damarları mermer gibi dağılmış olmalı Antrikot ve kontrfilede yağ damarları mermer gibi dağılmış olmalı Kuşbaşı doğranmış ette kemik parçası veya sinir çoksa kaçının Ciğer taze ise dışı parlak, kokusu hafif tatlımsı olur Böbrek kokusu idrar gibi değilse taze İşkembe beyaz ve kokusuz olmalı Kelle-paça temiz yıkanmış, tüy ve kir kalmamış olmalı Kasap bıçağını her ettikten sonra yıkıyorsa güvenilir Tezgâhta kan birikintisi veya sinek varsa hemen çıkın Et dolabı sıcaklığı dijital göstergeyle +2°C civarı olsun Kasap size “bugün kesim” diyorsa kesim belgesi göstersin Bayram öncesi yoğun dönemde önceden kesilmiş et satıyorlarsa dikkat Yazın 35+ derecede açıkta et satıyorsa almayın Kasapta kedi-köpek dolaşıyorsa hijyen sıfırdır Sucuk içinde beyaz küf değil, yeşil-siyah küf varsa bozuk Pastırma çemeninde küf veya sinek varsa almayın Kasap “dondurulmuş et çözdüm” diyorsa 2 günden eskiyse almayın Dondurulmuş et alıyorsanız paketinde buz kristali çoksa defalarca çözülüp dondurulmuş demektir Etiketinde “mekanik ayrılmış et” yazıyorsa (özellikle tavukta) almayın Kasap size gramajı eksik tartıyorsa (100-200 gr eksik çok olur) hemen vazgeçin Aynı etin fiyatı çevrede 30-40 TL daha ucuzsa bayat veya kaçak olabilir

85 milyon insanın sağlığı onların elinde! Eğer aldığınız ette bunlar varsa kasaptan koşarak kaçın

Türkiye'de son dönemde gıda zehirlenmelerinde meydana gelen artış gıda güvenliği ve hijyen konularını da bir kez daha gündeme getirdi. Araştırmacılar ise kasaptan veya marketten et alırken mutlaka dikkat etmemiz gereken maddeleri sıraladı.