Dünyada talep giderek artarken, tehlike de büyüyor. Milyonlarca kuşu, binlerce vahşi hayvanı öldüren ve hatta insanlara yayılan korkunç patojenik hastalık sebebiyle sofraların en çok sevilen lezzet bombaları da yakında saatli bomba olarak anılabilir. Yabani kuşlar yüzyıllardır virüsün düşük patojenik formlarını taşımış olsa da, modern çiftçilikte yaygın olan sıkışık ve genellikle kirli koşullar, muhtemelen virüsün tehlikeli varyantlara dönüşmesi için mükemmel koşulları yaratmıştır.
YÖNTEMLER KONUSUNDA ENDİŞELER VAR
Avustralya Ulusal Üniversitesi ve Canberra Hastanesi'nde bulaşıcı hastalıklar uzmanı olan Profesör Peter Collignon, eti sevdiğini açıkça belirtiyor ancak süpermarket raflarını ve fast food restoranlarını ucuz tavuk, yumurta, domuz eti, sığır eti ve et ürünleriyle doldurmak için kullanılan endüstriyel tarım yöntemleri konusunda endişeleri var.
YAYGIN SİSTEMLERDE BİR SORUN OLABİLİR
Hastalıkları profilaktik olarak önlemek için antibiyotiklerin yaygın kullanımının bu sistemlerde bir sorun olduğuna işaret ettiğini savunuyor. “Benim görüşüm, eğer hayvanlar hastaysa onlara antibiyotik vermeniz gerektiği yönünde."
ALIŞKANLIKLAR DEĞİŞMELİ
"Ama bunu rutin olarak yapıp aynı anda 1000 hayvanı beslemek zorunda kalıyorsanız çiftçilik uygulamanızda bir sorun var demektir. Sorunları çözmek için antibiyotik kullanmak, bunun olmasını önlemek için yöntemlerinizi değiştirmeniz gerekmesidir. Aşı olabilir ama daha az kalabalıklaşma ve beslenme alışkanlıklarının değişmesi olabilir” dedi.
MİNİK CİVCİVLER GİBİLER
Modern yetiştirilmiş et tavukları sadece 36 günde kesim ağırlığına ulaşabilmektedir. Büyük boyutlarına rağmen hala olgunlaşmamışlar ve çoğu zaman minik civcivler gibi cıvıl cıvıl bir ses çıkarıyorlar.
NEFES ALMAK ZORDUR
Atıktan kaynaklanan amonyak nedeniyle modern tavuk kümeslerinde nefes almak zordur. ABD'de sığırlar tavuk atıklarıyla beslenebiliyor. Endüstriyel çiftçilik 1960'lardan bu yana giderek daha popüler hale geldi.
ŞÜPHELER VAR
Geçtiğimiz ay HPAI kuş gribi türünün Teksas'taki ineklere yayıldığı bildirildi ve Collignon'un bunun tür atlamasına neyin sebep olduğu konusunda şüpheleri var. Avustralya'nın aksine, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki inekler, o ülkede popülasyonları virüs nedeniyle yok edilen tavukların barındırıldığı barakaların dibinden kazınan atıklarla beslenebiliyor.
ÇÖPLE BESLENİYORLAR
“Beni endişelendiren şeylerden biri de ABD'de onları tavuk atıklarından oluşan çöple beslemelerine izin verilmesi. Kuşlarda ise gribin ana yayılma yolu dışkı-ağız yoluyladır. Şu anda ABD'deki sorun, ineklere normalde yemeyecekleri yiyeceklerin verilmesi.
KOYUNLARLA BESLEDİLER
İngiltere'deki Deli Dana Hastalığına bakın, inekleri et yiyenlere dönüştürdük, onları koyunlarla besledik.” dedi. Peter Stevenson OBE, hayvan refahının iyileştirilmesini savunan, kar amacı gütmeyen uluslararası bir kuruluş olan Compassion in World Farming'in baş politika danışmanıdır.
SAATLİ BİR BOMBA
Dokuz ay önce kuş gribinin “saatli bir bomba” olduğu konusunda uyardı ve kümes hayvanlarının toplu olarak aşılanması ve sanayileşmiş kümes hayvanları ve domuz yetiştirme sistemlerinde reform yapılması çağrısında bulundu.
ÇİFTÇİLİK ROL OYNADI
Zayıf hayvancılık ile zoonotik salgınların yükselişi arasında çok çok güçlü bir bağlantı olduğuna dikkat çeken Stevenson, HPAI'nin yükselişinde ve yayılmasında muhtemelen çiftçiliğin rol oynadığına inanıyor. "Büyük kümes hayvanı barakalarında virüse ev sahipliği yapan çok sayıda kuş bulunuyor. Aralarında çok hızlı hareket edebilir, belki de bu sırada mutasyona uğrayabilir" dedi.
SON DERECE PATOJENİK HASTALIK
“Son derece patojenik kuş gribi, örneğin havalandırma sistemleri aracılığıyla kümes hayvanı barakalarından çıkıp yabani kuşlara bulaşabiliyor. Yani sürekli gelişen bir virüsle karşılaşıyorsunuz. “Bunun özünde kümes hayvanlarının çok kalabalık ve stresli koşullarda tutulması var.
BÜYÜK STRES OLUŞTURMAKTADIR
Bunlar pek sağlık durumu iyi olmayan kuşlardır. Hem yumurta sürüsü hem de et sürüsü (piliçler) genetik olarak ya çok yüksek yumurta üretimi ya da çok hızlı büyüme oranları için seçilmiştir ve bu onlar üzerinde büyük bir stres oluşturmaktadır; dolayısıyla bunlar nispeten zayıf ve hastalıklara karşı çok savunmasız kuşlardır. ”