Sıcak Havada Bu Besinlere Dikkat! Zehirlenmeler artış gösterdi.
Sıcak hava koşulları, gıda güvenliğini ciddi şekilde etkileyebilir. Yüksek sıcaklıklar bazı yiyeceklerin bozulma hızını artırır ve sağlık risklerini beraberinde getirir. Bu sebeple zehirlenmeler artış gösterir. İşte sıcak havalarda çabuk bozulan yiyecekler ve bu yiyeceklerle ilgili dikkat etmeniz gerekenler:
1. Tavuk ve Kırmızı Etler
Tavuk ve kırmızı etler, yüksek protein içeriği nedeniyle bakterilerin hızla üremesine uygun bir ortam sağlar. Sıcak hava bu yiyeceklerin hızla bozulmasına neden olabilir. Etleri buzdolabında 4°C’nin altında saklayın ve pişirmeden önce iyice çözün. Ayrıca, çiğ etlerle temas eden mutfak eşyalarını ve yüzeyleri temiz tutun.Ve bilmediğiniz yerlerde yememeye özen gösterin.
2. Süt ve Süt Ürünleri
Süt ve süt ürünleri sıcaktan hızla etkilenebilir ve bakteriyel kontaminasyon riski taşır. Bu ürünleri daima buzdolabında saklayın ve soğuk ortamda tutun. Ürünlerin son kullanma tarihine dikkat edin ve açıldıktan sonra kısa sürede tüketmeye özen gösterin. Bozulduğunda koku değişimi ve ekşime, kesilme gözlemleyebilirsiniz, bu tür belirtiler varsa ürünü tüketmeyin.
3. Deniz Ürünleri
Deniz ürünleri, yüksek protein içeriği nedeniyle bakteriyel büyüme için uygun bir ortam sunar. Sıcak havalarda bozulma riski daha da artar. Bu nedenle deniz ürünlerini mümkün olduğunca taze tüketmeye özen gösterin ve satın aldıktan sonra hemen buzdolabında saklayın. Uzun süreli saklama için dondurucu kullanabilirsiniz; çözdürürken ise buzdolabında çözün.
4. Yumurtalar
Yumurtalar, sıcak hava koşullarında hızla bozulabilir ve salmonella gibi bakteriler için uygun bir ortam oluşturabilir. Yumurtaları her zaman buzdolabında saklayın ve oda sıcaklığında bırakmamaya özen gösterin. Kullanmadan hemen önce iyice yıkayın ve kokusunda değişiklik olup olmadığını kontrol edin. Kokulu veya şüpheli görünen yumurtaları tüketmeyin.
5. Hazır Gıdalar ve Salatalar
Mayonez, yoğurt veya krema bazlı salatalar gibi hazır gıdalar, sıcak havalarda hızla bozulabilir ve bakteriyel kontaminasyon riski taşır. Bu tür yiyecekleri serin ortamda saklayın ve dışarıda uzun süre bırakmayın. Genellikle bu tür yiyecekleri hazırladıktan sonra 2 saat içinde tüketmeye özen gösterin. İyi yıkandığına emin olmadığınız salataları dışardan yemeyin.