Yemek platformlarının komisyonu restoranları zorluyor! 1000 TL'lik siparişten geriye 'kırıntı' kalıyor!
Online yemek sipariş platformlarında komisyon oranlarının yüzde 40’a kadar çıkması restoran sektöründe tepkilere neden oldu. TÜRES yetkilileri, yüksek kesintilerin hem işletmeleri zarara uğrattığını hem de menü fiyatlarını artırarak tüketiciye gizli enflasyon olarak yansıdığını belirtti.
Yemek sipariş platformlarının uyguladığı komisyon oranlarının yüzde 40 seviyelerine kadar yükselmesi restoran işletmecilerinin tepkisini artırdı.
Sektörde tartışmalar sürerken, Ticaret Bakanlığı’nın nisan ayında yürürlüğe koyduğu yeni düzenlemeyle birlikte; komisyon, kurye, reklam ve görünürlük ücretlerinin satıcı panellerinde açık ve detaylı şekilde gösterilmesi zorunlu hale getirildi. Ayrıca sipariş ve ödeme işlemleri gibi temel hizmetler için restoranlardan ek ücret alınmasının da önü kapatıldı.
GÖNÜLLÜK ŞARTI GETİRİLDİ
Nefes'in haberine göre, kampanyalara gönüllülük şartı getirildi. Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Yönetim Kurulu Üyesi Erim Kılıç, düzenlemenin sektör açısından önemli olsa da sahadaki sorunları çözemediğini söyledi.
Uygulamada toplam maliyetin hâlâ çok yüksek olduğunu dile getiren Kılıç, “Sektörde, platform kuryesinin kullandığı sistemlerde reklam, görünürlük ve kampanya katkılarıyla birlikte toplam kesintiler yüzde 35-40 seviyelerine kadar çıkabiliyor. Özellikle büyük kampanya dönemlerinde bu oranlar daha da yükseliyor” ifadelerini kullandı.
GİZLİ ENFLASYON YARATIYOR
Bu nedenle birçok restoranın komisyon farkını menü fiyatının üzerine koyduğunu kaydeden Kılıç, komisyon oranlarının fiyatların yükselmesine, gizli bir enflasyon artışına neden olduğunu vurguladı. Kılıç, “Tüketicinin uygulamada gördüğü fiyat ile restorandaki fiyat arasındaki farkın en büyük nedeni de bu komisyon yükü” diye konuştu.
Kılıç’ın, 1.000 TL’lik online Adana kebap siparişi üzerinden yaptığı hesaplamaya göre işletmenin ham madde maliyeti 300-350 TL, işçilik ve mutfak gideri 180-200 TL, kira, elektrik ve genel işletme gider payı ise 120 TL seviyesinde bulunuyor.
Platform komisyonu ile reklam ve kampanya kesintileri 260 TL’ye, kurye maliyeti ise 70 TL’ye ulaşıyor. Buna göre 1.000 TL’lik siparişten restorana kalan vergi öncesi kâr 40-50 TL oluyor.
MAKUL ORAN YÜZDE 20
Kılıç, “40-50 liralık kâra vergi de eklendiğinde restoran zarar etmiş oluyor. Olması gereken komisyon vale dahil yüzde 20 civarıdır. Bu aradaki yüzde 20’lik farkın yüzde 15’i tüketiciye fiyatta düşüş olarak yansıyacaktır. Yüzde 5’i de restoranlara kâr olarak kalacaktır” ifadelerini kullandı.
Tüketicinin ödediği 1.000 TL’nin önemli bölümünün platform komisyonu, operasyon ve diğer giderlere dağıldığının altını çizen Kılıç, restoranların yüksek komisyon nedeniyle kârlılığının ciddi şekilde düştüğünü ve bunun sürdürülebilir olmadığını söyledi.
RESTORANLAR, YEMEK SİTELERİNE RAKİP OLACAK
Yüksek komisyon oranlarının düşürülmesi ve restoranların daha sürdürülebilir bir yapıda faaliyet gösterebilmesi için alternatif bir ulusal yemek platformu modeli üzerinde çalıştıklarını açıklayan TÜRES Yönetim Kurulu Üyesi Emin Kılıç, “Amaç; daha makul komisyon oranlarıyla hem restoranı hem tüketiciyi koruyan bir sistem oluşturabilmek. Çünkü mevcut yüksek komisyon yapısı doğrudan menü fiyatlarına da yansıyor” dedi.
