Yılbaşında sofrada neler olacak? İşte, yılbaşı akşamı için birbirinden leziz tarifler!

2024'e girmemize sayılı günler kala, yılbaşı akşamını sevdikleriyle birlikte evde kutlamak isteyenler, sofralarına lezzet katacak tarifleri araştırıyor. İşte, tadı damağınızda kalacak birbirinden farklı tarifler... KREMASIZ BAL KABAĞI ÇORBASI TARİFİMalzemeler400 gr bal kabağı1 Adet soğan1 adet havuç2 adet patates2 yemek kaşığı zeytinyağıTuzKarabiber, pul biber, zencefil, zencefilİsteğe göre zerdeçal veya adaçayı yaprağıYapılışı1. adım: Balkabağı, havuç, patates ve soğanı minik küpler şeklinde doğrayın.2. adım: Hazırlandığınız sebzeleri çorba tencerenizde zeytinyağı ile 2 dakika kadar soteleyin.3. adım: Ardından üzerlerine su ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar haşlayın.4. adım: Son olarak tuz ve baharatlarını de ekleyerek ocağı kapatın ve biraz dinlenmesi için kenara alın.Son adım: Çorbayı bir blender yardımıyla çekin ve pürüzsüz bir kıvama getirin. FIRINDA BÜTÜN TAVUK TARİFİMalzemeler2 bütün tavuk20 diş sarımsak5 çorba kaşığı tereyağı100 gr zencefil2 çorba kaşığı biber salçası2 tatlı kaşığı karabiber2 tatlı kaşığı pul biber2 tatlı kaşığı tuz2 tatlı kaşığı zerdeçal2 silme tatlı kaşığı kimyon2 tatlı kaşığı kekik6 adet havuç6 orta boy patates6 adet kuru soğan8 dal taze kekik1 adet limonYapılışı1- Limonu ortadan ikiye kesin. Her bir yarımın üzerine biraz tuz serpip iki tavuğun da her tarafına sürüp gezdirin. Böylece tavuğun rahatsız eden kokusu kalmayacaktır.2- Sarımsakları ve zencefili havanda bir tatlı kaşığı tuzla birlikte iyice dövün.3- Üzerine biber salçası, karabiber, pul biber, tuz, zerdeçal, kimyon, kekik ekleyip karıştırın.4- Yumuşamış tereyağını da ekleyip iyice özdeşleşene kadar karıştırın.5- Havuçları, patatesleri ve soğanları kabaca 4-5 parçaya bölün.6- Bütün tavukların derisiyle etinin arasına parmaklarınızı sokup kibarca et ve deriyi ayırın.7- Tavuğun her tarafına bunu yaptıktan sonra derisini kesmeden etine bıçakla 1-2 cm’lik yarıklar açın.8- Hazırladığınız tereyağını tavuğun hem derisinin altına hem de üstüne masaj yapar gibi iyice yedirin.9- Taze kekikleri tavukların içine pay edip yerleştirin.10- Kalan lezzetli yağa havuç, patates ve soğanları bulayın.11- Tüm malzemeleri büyük boy fırın poşetine yerleştirip poşetin üzerine çatalla birkaç delik açın.12- 180 derecelik fırında 1,5 saat pişirince, fırın poşetinin de etkisiyle kurumadan lokum gibi olmuş tavuk ziyafetiniz emrinize amade. DÜŞES PATATES TARİFİMalzemeler4 adet büyük boy patates2 adet yumurta sarısı3 yemek kaşığı toz parmesan peyniri2 yemek kaşığı tereyağı1/2 çay kaşığıtuz1/2 çay kaşığı taze çekilmiş renkli tane karabiber1/4 çay kaşığı toz sarımsak (arzuya göre)Yapılışı-Bol suda yıkadığınız büyük boy kabuklu patatesleri, kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın.-Haşlama suyunu süzüp kabuklarını soyduğunuz patatesleri sıcağı sıcağına, bekletmeden püre haline getirin.-Tereyağı katıp patateslerin sıcaklığı ile erimesini sağlayın. Yumurta sarıları ve toz parmesan peynirini ekleyip karıştırma işlemini sürdürün.-Taze çekilmiş renkli tane karabiber, rendelenmiş muskat cevizi ve toz sarımsak ilavesiyle tatlandırın.-Pürüzsüz bir kıvama gelen püreyi, krema sıkma poşetine doldurup arzu ettiğiniz duy ile şekil vererek yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak sıkın.-Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, patatesler hafif bir renk alana kadar 20-25 dakika pişirin. PANETTONE TARİFİMalzemeler50 gr un (3,5 su bardağı)200 gr ekşi hamur mayası (2 yemek kaşığı)12 gr şeker (1 tatlı Kaşığı)3 Yumurta125 gr tereyağı1 limon kabuğu rendesi1 paket vanilyaYarım su bardağı kuru üzüm50 gr kurutulmuş ananas50 gr kurutulmuş papaya50 gr kurutulmuş mango50 gr kurutulmuş pomelo1 kahve fincanı su4 damla rom aromasıÜzeri için1 yumurta sarısı2 yemek kaşığı suYapılışı-Tüm malzemelerimizi karıştırıp hamurumuzu elde ediyoruz. Sert bir hamur olmayacak biraz ıslak kalacak. Yaklaşık 3-4 saat mayalanmaya bırakıyoruz.-Mayalanan hamurumuzu pişirme kabımıza alıp, 1 yumurta sarısını, 2 yemek kaşığı su ile çırpıp üzerine sürüyoruz.-Yaklaşık 1 saat kadar da kabımızda bekletiyoruz. Kabımızın derin olmasına özen gösterelim.-Önceden 180 derecede ısıtılmış fırınımıza hamurumuzu atıyoruz.15 dk sonra pişmekte olan hamurumuzun üzerine büyük bir X işareti atıp yaklaşık 1 saat pişiriyoruz.-Pişen ekmeğimizi/kekimizi pudra şekeri serperek servis ediyoruz. SEBZELİ PULGUR PİLAVI TARİFİMalzemeler2 su bardağı pilavlık bulgur4 yemek kaşığı zeytinyağı1 soğan-3 sivri biber3 kırmızıbiber2 patlıcan1 yemek kaşığı salça2 domatesTuzKarabiber2.5 su bardağı sıcak suYapılışı-Sebzeleri küp doğrayıp kızgın yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.-Soğanı küp şeklinde doğrayıp zeytinyağında kavurun. Salçayı ilave edin. Bulguru da ekleyerek kavurmaya devam edin.-Son olarak baharatları ilave edin. Sıcak suyu da ekleyerek kısık ateşte pişirin. Suyunu çekmeye yakın sebzeleri ilave edin.-Servis tabağına alıp, üzerine kuru nane serperek sıcak servis yapın. YOĞURTLU PATLICAN SALATASI TARİFİMalzemeler3 adet patlıcan2 diş sarımsak (rendelenmiş ve ezilmiş)4 yemek kaşığı süzme yoğurt1 yemek kaşığı mayonez1 çay kaşığı tuz1/2 çay kaşığı karabiber (arzuya göre)1 tutam pul biber (arzuya göre)Üzeri için1 tutam toz kırmızı biber1 tutam maydanoz (kıyılmış)1 yemek kaşığı zeytinyağıYapılışıPatlıcanların üzerine delikler açıp pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine dizin ve 200 derecede önceden ısıtmaya başladığınız fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.Pişen patlıcanların kabuklarını soyup ince ince doğrayın ve bir kaba alın.Üzerine mayonezi, süzme yoğurdu, sarımsak ve baharatları ekleyip karıştırın ve servis tabağına alın.Üzerine zeytinyağı gezdirin.Arzuya göre toz biber ve maydanoz serpiştirerek servis edin. BÖĞÜRTLEN SOSLU PANNA COTTA TARİFİMalzemeler250 ml. krema250 ml. soğuk süt1 paket vanilya(ya da vanilya çubuğu)3 yemek kaşığı toz şeker3 yaprak jelatinSosu için1 su bardağı böğürtlen5 yemek kaşığı şeker1 tatlı kaşığı buğday nişastası1/2 su bardağı suYapılışıYumuşaması için jelatinleri soğuk su dolu bir kasede yaklaşık 5 dakika bekletin.Bir tencereye krema, süt, toz şeker ve vanilyayı aktarıp kısık ateşte pişirmeye başlayın ve kaynama derecesine gelince ocaktan alın.Suda yumuşayan jelatinlerin fazla suyunu sıkıp kremalı sütlü karışımın içine ilave edin ve karıştırarak jelatinlerin tamamen erimesini sağlayın.Silikon ya da tek kullanımlık kapları ıslatıp karışımı bu kaplara eşit olarak pay edin. Buzdolabında 2 saat kadar bekletin.Sosu için böğürtlenleri, şekeri ve suyu bir tencereye alıp 5 dakika kaynatarak pişirin, ardından süzün.Nişastayı 2 yemek kaşığı kadar soğuk suda karıştırıp süzdüğünüz böğürtlen sosa ekleyin ve kısık ateşte hafif koyulaşana dek pişirin ve soğumaya bırakın.Servis zamanı gelince tatlıları tabaklara ters çevirerek çıkarın ve hazırladığınız sosla süsleyerek servis edin.

Yılbaşında sofrada neler olacak? İşte, yılbaşı akşamı için birbirinden leziz tarifler!

Yeni yıla girmemize sayılı günler kaldı. 2024 yılını selamlamaya hazırlanırken, yılbaşını evde geçirecek olanlar, ne yemek yapabileceklerini araştırıyor. İşte, yılbaşında sofranıza lezzet katacak tarifler...